不看不知道，胆固醇高不用与肉绝缘｜云三七-中国云三七

每逢节日来临，各种聚会必不可少，但对胆固醇高的人群来说，吃肉成为最奢侈的行为。大家都认为吃肉会使胆固醇升高，然而肉并非胆固醇升高的最大的元凶，胆固醇高的人群也可以吃肉。那到底怎么回事呢？
认识胆固醇
胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分，参与性激素的合成。激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。也就是说，我们的生理功能需要一定量的胆固醇才能维持正常章贡教育网。

胆固醇也有好坏之分
“好”胆固醇有助于清除血液中的“坏”胆固醇。因此在饮食中降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白非常重要。
“坏”胆固醇占总胆固醇的60%，尽管身体需要一定的低密度脂蛋白胆固醇，但多余的低密度脂蛋白胆固醇会钻入动脉血管内皮拉弥亚，形成斑块，容易引发糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病、动脉粥硬化等并发症，严重的会引起心肌梗死、猝死等严重后果。
吃肉会导致胆固醇升高吗？
实际上，肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不是那么耸人听闻。人体内的胆固醇实际有两个来源：
第一，肝脏合成
大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。
第二，食物中的胆固醇
食物中的胆固醇其实是一种脂类。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。
在《中医健康养生》中，北京市营养源研究所人体健康预警测评与营养干预研究中心主任蒋峰认为，正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限，不用过于担心食物中的胆固醇。
胆固醇过高患者可选用哪些肉类
虽然肉类中的胆固醇不用太担心半把刀，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉（猪肉、牛肉和羊肉），依然要少吃殃金咒。那么胆固醇高的患者应选择怎样的肉类呢？
去皮鸡肉
相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的白肉更加适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。
鸭肉
鸭肉脂肪含量适中，且主要是不饱和脂肪酸日落卡门，饱和脂肪酸比羊肉、猪肉要少。鸭肉中的脂肪与猪油、黄油不同，它的化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的功效，对预防心血管疾病有所帮助。
牡蛎
牡蛎富含锌及牛黄酸等老鸭头战法，牛黄酸能够促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。而虾、蟹、螺贝类海鲜普遍胆固醇含量高论他妈的，尤其是八爪鱼、鱿鱼等，应尽量少吃。要注意的是，海鲜的胆固醇大部分集中于头部和卵黄，吃时去除它们，可减少胆固醇摄入。
鲤鱼
在淡水鱼中，鲤鱼是很好的降脂食物。虽然它的脂肪含量高，但是大部分属于不饱和脂肪酸，能帮助降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、心血管病患者食用。

如何进行饮食控制
大多数人总是不知不觉摄入过量的食物，肥胖和高胆固醇随之而来。下面，为大家介绍手掌法则，来自于《中国医药报》，讲的是利用自己的手来确定每天所需食物的量黄岩中学。手掌法则在糖尿病患者饮食治疗中更有着显著的效果。
蛋白质——掌心大小
50g的蛋白质相当于掌心大小、厚度如小指的一块。刘钰佳每天吃50~100g的蛋白质即可满足一天需求。
碳水化合物、水果——两个拳头
每天吃约等于2个拳头大小的淀粉类食物，如米饭、馒头等，就可满足一天需求。水果一天需要量则相当于一个拳头大小。
蔬菜——两手抓
两只手能够抓住的菜量（一把）可相当于500g的量文凯玲，每天需要至少进食500g蔬菜，才能满足营养需求。
脂肪——大拇指尖
要限制脂肪的摄入，每天仅取拇指的尖端（第一节）就足够。
瘦肉——两指宽一指厚
切一块与食指厚度相同，与两指大小相同的瘦肉，就约等于50g的量，可满足一天需要。
三七能够有效预防三高
高胆固醇容易引起的三高、冠心病等并发症，对于这些并发症三七也有这很好的辅助治疗效果。
针对高血压
三七中含有丰富的三七总皂苷，三七总皂苷可以直接扩充血管，降低血管外周阻力，其次是可以抑制血管运动中枢，最重要的是三七总皂苷可以改善冠状微循环，因此对收缩压、舒张压有很好的降低作用。
针对高血脂
三七粉内含的人参皂苷、三七皂苷等成分，能有效调节血脂，显著降低血清胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，明显改善高脂血症患者的血液流变学指标，从而达到优化血液的目的。南湖旅游社
针对高血糖
三七粉的皂苷成分，能够扩张血管，促进微循环，预防改善各类糖尿病并发症，其丰富的氨基酸、挥发油成分，能够增强营养供给，改善胰岛功能，从而帮助机体血糖恢复正常水平。

云师傅温馨提示
中老年人如果不注意营养均衡伍建章，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官衰退。老朋友们需合理安排饮食，在选择了合适的肉食之后，也要注意与蔬菜和水果的搭配。
1、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益学海中学。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用苏旭明，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇不仅能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
2、大蒜
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
3、冬瓜
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。膳食纤维还能降低体内胆固醇天竺葵有毒吗，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去；冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。
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