不爱吃火锅的十个理由-飞特Freeter
飞特君承诺所有推荐，坚持中立探店，
自掏腰包，不接受餐厅的软文广告。
本文转载自新周刊（微信号：new-weekly）
就不爱吃火锅，怎么了？图/china news
世界上有两种人：一种是爱吃火锅的人博济科技园，一种是不爱吃火锅的人。重度火锅党如重庆人一个星期不吃火锅就周身不自在，而非火锅党自然也有各自讨厌火锅的理由。
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为了吸引人，北京三里屯的一家火锅店邀请台湾知名设计工作室出马班牌设计图片。“我们从中国古典建筑中淬取传统图腾，结合中国园林布局方法，运用新工法、新技术来创造这间新中国风的餐厅。”
设计师们花了大心思，店内灯柱、壁画、书法、陶瓷、屏风、绿植交错，平添雅趣，调料台上则加上了清爽时尚的碎冰，一番折腾，果然成了吸引都市青年打卡拍照的时尚餐厅。
不过，即便有如此特别之店，不爱吃火锅的人也不一定就此改变立场。在他们眼中，吃火锅总是伴随着一些让人头疼的小烦恼。
没有什么美食能比火锅更适合被称为“彼之砒霜，吾之蜜糖”的了。图/搜狐
理由一：怕油烟味
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冬天出门聚餐，绝大多数人都会沐浴、更衣、洗头超青春姐弟s，女生还要化妆打扮。然而再精心的捯饬，也经不起火锅的威力。
围着汤锅、肉菜、调料在烟雾中吃上一个钟，起身的时候你已经成了另外一个人——
从头到脚，从帽子到围巾到大衣到内衣，每一个毛孔都是火锅味。吃完火锅的你，是不一样的你，是带麻辣或清汤味的人间烟火。
火锅沾在身上的味道非常持久且难以去除。图/重庆晨报
理由二：怕喧闹
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一个人的火锅叫冒菜，一群人的冒菜是火锅。
火锅这种食物自带社交属性，没有三五朋友的热闹气氛，怎么能叫吃火锅呢？
台湾和闽南一带的汉族民间，有“围炉”习俗，大年夜，全家大小围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，参加“围炉”的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子爱德华威布尔。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。
看见没，吃火锅得合群，要是有人不打一声招呼就把你讨厌的食材放进锅里，你最好别吱声，云开雾散扫了大家的兴多不好。
火锅吃的是呼朋引伴的氛围，是热闹，是和气，喜欢安静、害怕热闹、害怕耳鸣的人，还是离火锅店远一些好。
火锅总是热热闹闹的。图/china news
理由三：怕麻烦
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吃火锅都是自己涮煮的，很多人爱火锅，爱的就是亲手烹饪的过程。
可是，世界上刚好有人反其道而行之，相比自己涮煮的繁琐与不确定，他们更爱确定、迅速的饮食，在一盘生牛肉丸与一碗煮好的牛肉汤之间，他们更爱后者。
如果在家吃火锅，买菜是个麻烦事，买多了吃不完，买少了吃不够；调料盘、碟子、汤碗，吃完火锅留下一堆油腻腻的锅碗瓢盆，收尾工作量可比做饭大多了。
要不然，怎么会有越来越多的火锅店提供一条龙的上门服务呢？
理由四：怕一锅炖的混乱
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火锅的口味看上去是自由的，一人一个小碟，油盐酱醋、葱姜蒜椒，你想放多少放多少，锅里的鱼片、虾滑、鸡胸肉，你爱吃哪个吃哪个沙祖康简历。
但是也有人会忍不住要问：“各种食材混在一块，生肉生菜，荤的素的，味道掺杂着不觉得很奇怪吗？”
各种食材的最佳食用方法、烹饪时长不一样，火锅文化里“一锅大一统”的进餐方式，实在让一部分人无法接受。
看上去兼顾各方的鸳鸯锅也不见得如人意。一个不顺手，红汤汤勺放到清汤里，不愿吃油腻麻辣的人就该糟心了。火锅桌上，人人都是厨师，举起筷子当炊具，筷子在锅里搅来搅去，桌上的洁癖患者要坐不住了。
“我觉得用公筷比较好，但是重庆这边基本没人这么吃，有一两次我提出用公筷，被别人当作另类一般鄙视了，以后就再也不提了湘夫人教案，也尽量避免去吃火锅。”瞧，这就有一个“受害者”的控诉。
火锅文化里“一锅大一统”的进餐方式，实在让一部分人无法接受。
理由五：怕火锅达人的“种族天赋”
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和潮汕人一起吃火锅很好玩。
潮汕人总能一眼看出锅里的牛肉丸是不是可以吃了。他们一般也说不出具体的判断标准，凭着自带的“种族天赋”，不断对火锅里的牛肉、羊肉、肉丸进行熟成预测。
重庆人烫毛肚、鸭肠总是“七上八下”，他们也坚信只有这样烫出来的食材才最嫩。
这就十分尴尬了，说好的“火锅自由”去哪了？
只因为经验多一些冥光天羽套，就不停地指导别人，你不觉得这有些奇怪吗？
和潮汕人吃火锅，讲究太多。图/何文安
理由六：怕美食被“截胡”
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吃火锅时，比遇到火锅达人更令人紧张的是遇到爱“截胡”的吃货。
好不容易相中一片羊肉，你用眼神锁定它明末行，等待它煮熟，眼见着马上能吃，却被别人夹走了，这种感受不好过吧。
火锅现煮，心急吃不了，不心急也不行，实在令人头大。
理由七：怕等待
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火锅几乎是时间最不可控的饮食方式。
炊具与食材都在桌上，食客们吃累了歇一会，聊聊天，可以继续吃。
服务员给你的等待时间总是一拖再拖，好不容易坐上桌了白响恩，取小料又要排一次队。
一个朋友约你吃火锅，你不到现场，基本没法确定这顿饭要吃多久。
等待火锅的过程总是让人心急如焚。图/搜狐
理由八：怕油怕烫怕胖怕上火
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不管寒暑，火锅店最受欢迎的饮料一定少不了凉茶和冰镇饮品。
为什么？油腻而滚烫的火锅对口腔与肠胃可是不小的挑战。
康奈尔大学食物与品牌实验室主任布莱恩·万辛克（Brian Wansink）在其著作《瞎吃》中说，一般情况下，当人吃饱了之后，画皮姐胃需要20分钟才能向大脑发出饱腹感信号。食材不断煮熟，源源不断地进食，很容易吃撑乌云然歌词。
热气腾腾的火锅食物还可能刺激牙龈、舌头、肠胃等部位。一般来说，人的口腔、食道、胃黏膜只能承受50℃ 左右的温度。
还有一种人天生“猫舌”增城之窗，最怕吃滚烫的东西，对他们来说，吃火锅简直是酷刑。
对有些人来说，吃火锅简直是酷刑。图/《春宵苦短，少女前进吧！》
理由九：怕浪费
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这么说吧，去吃火锅经常会出现“点了一大堆放进锅里，自己却不吃，最后全糊了”的情况。
如果实在不爱火锅，和朋友一起坐在火锅桌上秀域官网，只能装模作样吃点配菜雪洗天下，完事之后还得再加餐。
理由十：怕脏、怕不健康
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媒体人洪晃在微博上吐槽过火锅底料回收的潜规则：
“这么说吧，我不爱吃油锅的火锅就是因为有人告诉我油锅的油是不换的，而且传统上就是应该这样的。我知道好多火锅店都不是这么做了，但是想象一锅一锅油被扔了，也觉得不对，不环保，也够浪费的。就没有人能回收、净化，进行二次利用吗？”
就算火锅再不健康，也阻挡不了中国人对它的向往。
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END
▲连“舌尖”总顾问沈宏非都被这一只流油咸香的盐焗鸡香倒了。
▲鹅在海南的N种死法